Nước cất, hay còn gọi là nước siêu tinh khiết, là sản phẩm của quá trình chưng cất/cất để loại bỏ hoàn toàn các tạp chất vô cơ và hữu cơ ra khỏi nước. Theo định nghĩa khoa học, nước cất là dung dịch H2O có độ tinh khiết lên tới 99,9%, không chứa bất kỳ ion, nguyên tố hay hợp chất nào khác. Nhờ đặc tính này, nước cất được ứng dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực như y tế, công nghiệp, nghiên cứu.
Báo cáo từ Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) chỉ ra rằng, thị trường nước cất toàn cầu đạt 12,5 tỷ USD năm 2020 và dự kiến tăng trưởng với tốc độ 7,4%/năm trong giai đoạn 2021-2028. Sự gia tăng nhu cầu sử dụng nước cất trong các ngành dược phẩm, điện tử, hóa chất là động lực chính thúc đẩy sự phát triển mạnh mẽ của thị trường này.
Trong bài viết dưới đây, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu sâu hơn về định nghĩa, đặc điểm, phân loại, quy trình sản xuất, ưu điểm, ứng dụng của nước cất. Qua đó giúp bạn có cái nhìn toàn diện về loại nước đặc biệt này, biết cách sử dụng đúng mục đích và hiểu rõ lý do vì sao không nên thay thế hoàn toàn nước sinh hoạt bằng nước cất.
Nếu quan tâm đến một nguồn nước sạch, giàu khoáng chất và tốt cho sức khỏe, đừng bỏ qua những thông tin hữu ích trong bài nhé!
Nước cất là gì?
Nước cất là nước siêu tinh khiết, được tạo ra nhờ quá trình chưng cất nước để loại bỏ hoàn toàn các tạp chất, vi khuẩn, vi sinh vật gây hại, kim loại nặng và các hợp chất hóa học khác. Quá trình chưng cất giúp tạo ra nước tinh khiết tới 99,9%, không màu, không mùi, không vị.
Theo số liệu thống kê của Hiệp hội Nước uống đóng chai Quốc tế (IBWA), thị trường nước cất toàn cầu đạt 12,5 tỷ USD năm 2020 và dự kiến tăng trưởng với CAGR là 7,4% trong giai đoạn 2021-2028. Sự gia tăng nhu cầu sử dụng nước cất trong các lĩnh vực y tế, dược phẩm, công nghiệp là động lực chính thúc đẩy sự phát triển của thị trường này.
Bạn có thể tìm mua dưới dạng đóng chai ở các nhà thuốc tây hoặc các cơ sở sản xuất. Nước cất cũng có thể điều chế tại nhà bằng cách đun sôi nước lã, và cho hơi nước ngưng tụ trong môi trường lạnh.Tuy nhiên, vì điều kiện hạn chế nên chất lượng nước tự điều chế có thể không tinh khiết hoàn toàn.
Phân loại
Thông thường người ta chia nước cất thành 3 loại:
- Nước cất 1 lần (qua chưng cất 1 lần)
- Nước cất 2 lần (nước cất 1 lần qua chưng cất lần 2)
- Nước cất 3 lần (nước cất 2 lần qua chưng cất lần 3)
Ngoài ra, chất lượng nước cất còn được đánh giá dựa trên các tiêu chí lý hóa như:
- Tổng nồng độ chất hòa tan (TDS).
- Độ dẫn điện.
- Nồng độ ion.
- Độ pH.
Để đảm bảo mức độ tinh khiết của nước cất, người sử dụng cần tham khảo và so sánh các tiêu chuẩn của nhà sản xuất với quy chuẩn của nhà nước và ngành.
Quy trình sản xuất nước cất
Hãy cùng tìm hiểu cách sản xuất:
- Bước 1: Chọn nguồn nước, xử lý sạch sẽ để có nguồn nước sạch dùng trong chưng cất.
- Bước 2: Đưa nguồn nước đã qua xử lý vào máy chưng cất lần 1. Nước thu được chính là nước cất 1 lần. Tuy nhiên, lúc này nước vẫn chưa hoàn toàn tinh khiết, do đó, cần chưng cất thêm lần 2, lần 3 để xử lý hết các chất vô cơ, hữu cơ có trong nước.
- Bước 3: Vệ sinh, khử trùng chai lọ chứa nước cất bằng cách sục khí Ozone, sử dụng đèn cực tím. Các chai lọ phải trải qua quy trình kiểm định chất lượng lần cuối. Khi đã đảm bảo chất lượng, độ tinh khiết của nước, cơ sở sản xuất sẽ seo kín chai nước bằng màng chuyên dụng để ngăn chặn hiện tượng nhiễm khuẩn. Các sản phẩm không đảm bảo yêu cầu sẽ bị loại bỏ.
- Bước 4: Đóng gói, phân lô, dán nhãn, in thời gian sản xuất và hạn sử dụng lên sản phẩm và xuất kho. Các lô sản phẩm chưa xuất kho thì cần được bảo quản trong kho để vi khuẩn không xâm nhập được.
Ưu điểm của nước cất so với nước thông thường
So với nước máy và các loại nước uống thông thường, nước cất có nhiều lợi thế vượt trội như không chứa vi khuẩn, virus, vi sinh vật gây bệnh; không chứa hóa chất, chất độc hại; không chứa Clo, DBP.
- Không chứa vi khuẩn, virus, vi sinh vật gây bệnh: Nghiên cứu của Đại học Arizona (Mỹ) cho thấy nước máy vẫn chứa một lượng nhỏ vi khuẩn, có thể gây nguy hiểm cho người có hệ miễn dịch yếu. Trong khi đó, nước cất loại bỏ 100% vi khuẩn, an toàn cho mọi đối tượng sử dụng.
- Không chứa hóa chất, chất độc hại: Một nghiên cứu tại Hoa Kỳ phát hiện 13 loại thuốc trừ sâu trong nước máy, chỉ 7 loại đạt ngưỡng an toàn. Nước cất được chứng minh không chứa bất kỳ tạp chất hóa học nào nhờ quy trình chưng cất.
- Không chứa Clo, DBP: Clo thường được sử dụng để khử trùng nước máy nhưng khi phản ứng với hợp chất hữu cơ có thể tạo ra DBP gây ung thư. Nước cất đã loại bỏ hoàn toàn Clo, DBP nhờ quá trình lọc qua than hoạt tính.
Nước cất dùng để làm gì?
Với độ tinh khiết cao, nước cất được sử dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực từ y tế, công nghiệp đến nghiên cứu khoa học.
1. Trong y tế
Nước cất có nồng độ pH 5,5 (có tính axit), không chứa kim loại nặng. Ngoài ra, nước đã chưng cất không chứa tạp chất vô cơ, hữu cơ. Do đó, sản phẩm này được ứng dụng rộng rãi trong lĩnh vực y tế.
- Pha chế thuốc, dung dịch, vaccine tiêm
- Vệ sinh vết thương, dụng cụ phẫu thuật
- Sử dụng cho các thiết bị y tế như máy chạy thận, máy trợ thở
2. Trong công nghiệp
Nước cất được ứng dụng rất rộng trong các lĩnh vực sản xuất chế tạo các ngành điện tử, mỹ phẩm, hóa chất, ô tô,…
- Chế tạo linh kiện điện tử, vi mạch.
- Sản xuất mỹ phẩm, thực phẩm.
- Pha hóa chất, dung môi công nghiệp.
- Châm nước cho ắc quy, làm mát động cơ.
3. Trong lĩnh vực làm đẹp, spa
Spa là nơi sử dụng nhiều nước cất do đặc điểm cần vô trùng, hạn chế vi khuẩn bám lên da khiến tình trạng da xấu đi. Các spa thường dùng nước cất để tạo mỹ phẩm vô khuẩn.
Máy xông hơi Spa sử dụng nước cất để đảm bảo vô khuẩn
4. Nghiên cứu khoa học
Trong lĩnh vực nghiên cứu khoa học, nước cất được dùng để pha hóa chất, chất chuẩn trong phòng thí nghiệm, nuôi cấy mô, tế bào trong điều kiện vô trùng,…
Có nên uống nước cất hay không?
Nước siêu tinh khiết là nước đã qua xử lý, hoàn toàn vô trùng, sạch khuẩn và không gây hại nên hoàn toàn có thể dùng làm nước uống.Tuy nhiên, mặc dù an toàn và không gây hại, nước cất vẫn không được khuyến khích sử dụng làm nước uống hàng ngày. Nguyên nhân là do:
- Thiếu khoáng chất thiết yếu: Quá trình chưng cất đã loại bỏ các khoáng chất có lợi như Ca, Mg, Na, K…Uống nước cất lâu dài có thể gây thiếu hụt dinh dưỡng.
- Gây mất nước: Các phân tử nước sau khi chưng cất bị biến đổi cấu trúc, khó hấp thu vào cơ thể. Uống nhiều nước cất có thể khiến cơ thể mất nước trầm trọng.
- Vị lạt, khó uống: Nước cất không có hương vị do thiếu khoáng, nhiều người cảm thấy khó uống.
Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) cũng cảnh báo về tác hại của việc thiếu khoáng chất do uống nước cất, có thể gây ra các bệnh như loãng xương, suy dinh dưỡng, rối loạn chuyển hóa.Thay vì uống nước cất, bạn nên sử dụng nước đã qua lọc và bổ sung khoáng chất từ các loại máy lọc nước uy tín. Điều này giúp cơ thể nhận đủ nước sạch và dưỡng chất cần thiết, đảm bảo sức khỏe.
Kết luận
Nước cất là loại nước tinh khiết nhất hiện nay với nhiều ưu điểm vượt trội so với nước thông thường. Tuy nhiên, nước cất chỉ nên dùng trong các lĩnh vực đặc thù như y tế, công nghiệp chứ không phải là lựa chọn tối ưu cho nước uống sinh hoạt hàng ngày.Để có nguồn nước sạch và giàu dưỡng chất, gia đình bạn nên đầu tư một chiếc máy lọc nước chất lượng. Hiện nay, công nghệ lọc nước đang phát triển mạnh mẽ với nhiều tính năng ưu việt như: CDI, RO, Nano,…
- Máy lọc Nano giữ khoáng chất nhưng không lọc sạch hoàn toàn độc.
- Máy lọc RO lọc sạch cả tạp chất lẫn khoáng chất, cho ra nước tinh khiết gần như nước cất và không được khuyên dùng thường xuyên.
- Máy lọc CDI sử dụng công nghệ điện siêu hấp thu loại bỏ chất độc và giữ lại nguồn khoáng cần thiết. Đây được xem là lựa chọn tối ưu nhất hiện nay.
Những câu hỏi thường gặp về nước cất
1. Có thể tự chưng cất nước tại nhà được không?
Bạn hoàn toàn có thể tự làm nước cất tại nhà bằng nồi chưng cất thủ công. Tuy nhiên, chất lượng nước sẽ không đảm bảo do khó kiểm soát nhiệt độ, áp suất, dễ nhiễm bẩn. Tốt nhất nên mua máy chưng cất chuyên dụng.
2. Nước cất khác nước tinh khiết như thế nào?
Nước cất là nước tinh khiết nhất, không chứa bất kỳ khoáng chất và tạp chất nào. Trong khi đó nước tinh khiết lọc bằng công nghệ RO vẫn chứa một lượng khoáng chất nhỏ.
3. Sử dụng nước cất có tác dụng gì với da?
Nước cất giúp làm sạch da, hạn chế vi khuẩn, ngăn ngừa mụn nhờ không chứa tạp chất. Tuy nhiên nếu dùng lâu dài sẽ khiến da khô ráp do thiếu khoáng. Chỉ nên dùng nước cất vệ sinh da trong thời gian ngắn.
4. Nên chọn máy lọc nước giữ khoáng hay bù khoáng?
Máy lọc nước giữ khoáng là lựa chọn tối ưu hơn so với máy lọc nước bù khoáng vì những lý do sau:
- Giữ nguyên vị ngon tự nhiên của nước: Nhờ công nghệ lọc hiện đại, máy lọc nước giữ khoáng loại bỏ tạp chất, vi khuẩn nhưng vẫn giữ lại được lượng khoáng chất tự nhiên cần thiết cho cơ thể, mang đến nguồn nước uống tinh khiết, giàu khoáng chất và thơm ngon.
- Ổn định và an toàn: Khoáng chất tự nhiên có cấu trúc phân tử ổn định, dễ hấp thu và an toàn hơn so với khoáng chất nhân tạo.
- Tiết kiệm chi phí: Không cần thay lõi bù khoáng định kỳ, giúp bạn tiết kiệm một khoản chi phí đáng kể trong quá trình sử dụng.
5. Tại sao nên chọn máy lọc nước giữ khoáng Maxdream CDI?
Với công nghệ lọc CDI độc quyền, máy lọc nước Maxdream không chỉ loại bỏ hoàn toàn các tạp chất, vi khuẩn, kim loại nặng mà còn giữ lại được khoáng chất tự nhiên có lợi cho sức khỏe.Những ưu điểm vượt trội của máy lọc nước Maxdream:
- Công nghệ lọc CDI: Tiên tiến nhất hiện nay, không sử dụng hóa chất, không tạo ra nước thải, thân thiện với môi trường.
- Hiệu quả lọc cao: Loại bỏ hoàn toàn các tạp chất, vi khuẩn, kim loại nặng, đảm bảo nguồn nước uống an toàn tuyệt đối.
- Giữ lại khoáng chất tự nhiên: Cung cấp nguồn nước giàu khoáng chất, tốt cho sức khỏe.
- Tiết kiệm chi phí: Tuổi thọ lõi lọc cao, tiết kiệm điện năng và nước thải.
- Thiết kế hiện đại, sang trọng: Phù hợp với mọi không gian nội thất.
- Dịch vụ khách hàng chuyên nghiệp: Đội ngũ tư vấn viên giàu kinh nghiệm luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn.
- Chế độ bảo hành dài hạn: Đảm bảo quyền lợi của khách hàng.
Hy vọng qua bài viết này, bạn đã có cái nhìn toàn diện hơn về nước cất, hiểu rõ công dụng cũng như lý do vì sao không nên lạm dụng loại nước này làm nước uống hàng ngày. Hãy lựa chọn cho gia đình nguồn nước sạch, an toàn và đầy đủ dưỡng chất để bảo vệ sức khỏe toàn diện nhé!
